味辣鲜咸，最过瘾的剁椒菜-yb体育官方
剁椒又名剁辣子，是贵州、湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。味辣而鲜咸，口感偏重，深受嗜辣者们的喜爱。
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一桌菜里，如果有一道镇桌大菜，也会更加体面。然而谈何容易，要够大份，够气派、够亮眼，这种菜通常都费时费力费软妹币。想来，剁椒鱼头很值得一做。一来，在人们印象中，鱼肉天然就比其他肉食雅一点；二来，大鱼头一铺开，够大够气派；三来，满盘红色，喜庆、亮眼。普通的聚餐，足够镇桌了。而且做法简单，失败率低，省事省力，还便宜。
怎么可以尝到风味有特色的开胃小菜？其实你只需要花几分钟时间简单的凉拌一下就ok。零难度也可以创造出这样的美味，一道道快手的风味凉菜送给大家。
吃过剁椒的热菜凉菜，那么爱吃辣的你绝对不能错过这些剁椒主食的美味哦！让你的主食瞬间变成开胃美味，只需要一瓶剁椒酱就可以达到！
说了这么多，这种不仅可以用来做菜肴，而且可以用来拌面，配馒头都非常的好吃的剁椒酱你要不要学学怎么做呢！做好的剁椒酱用干净的玻璃瓶密封好放冰箱中保存一年都没问题，绝对是色香味俱全的纯天然绿色食品哦。