醪糟的认识与选购技巧-yb体育官方

醪糟（láo zāo）醪糟经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

选购技巧

1、选择有生产许可证号的。
2、标签完整：产品标识、生产日期、保质期、生产厂家信息（名称、地址、电话），成分表。
3、包装：
优质米酒：整齐平滑。
生产日期上下对齐，字体清晰，大小一致。
劣质米酒：粗糙，标签起皱，不平滑，容易脱落。
4、颜色：
优质米酒：乳白微黄，米色均匀一致。
劣质米酒：不规则的黄色。
5、外观：
优质米酒：清澈，酒渣颗粒完整。
劣质米酒：浑浊，酒渣颗粒散碎。
6、气味：
优质米酒：甜香浓郁，有米香又有酒香。
劣质米酒：有酸败异味。
7、滋味：
优质米酒：味感柔和，香甜可口，入喉发热。
劣质米酒：很辣，口感不佳。
8、手摸：将少量米酒倒在手上
优质米酒：黏手。
劣质米酒：不黏，且发凉。