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醪糟的认识与选购技巧-yb体育官方

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为你介绍醪糟营养与选购,以及醪糟的1356种做法。

醪糟(láo zāo)醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。

选购技巧

1、选择有生产许可证号的。
2、标签完整:产品标识、生产日期、保质期、生产厂家信息(名称、地址、电话),成分表。
3、包装:
优质米酒:整齐平滑。
生产日期上下对齐,字体清晰,大小一致。
劣质米酒:粗糙,标签起皱,不平滑,容易脱落。
4、颜色:
优质米酒:乳白微黄,米色均匀一致。
劣质米酒:不规则的黄色。
5、外观:
优质米酒:清澈,酒渣颗粒完整。
劣质米酒:浑浊,酒渣颗粒散碎。
6、气味:
优质米酒:甜香浓郁,有米香又有酒香。
劣质米酒:有酸败异味。
7、滋味:
优质米酒:味感柔和,香甜可口,入喉发热。
劣质米酒:很辣,口感不佳。
8、手摸:将少量米酒倒在手上
优质米酒:黏手。
劣质米酒:不黏,且发凉。

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